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チヌはどんな魚?まずい?臭い?黒鯛のおいしい食べかた10選!

料理

業務スーパーで、めっちゃデカくて黒い魚を発見!

「チヌ」って書いてありました。得たいが知れない魚。オモシロそうなので、買ってみました!

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チヌはどんな魚?

クロダイはスズキ目タイ科の魚です。全長は最大で70cm前後、釣り上げられる平均全長は、30~40cmです。

黒鯛

さて、どんな食べ方をしようかなあ~と思って、チヌについて調べました。

チヌは臭いの?

においをかいでみましたが、臭みの強い魚ではないようです。

チヌの美味しい食べ方・やっぱ生でしょ!

今回は、生で食べることにしました!

業務スーパーでさばいてもらった

魚コーナーの店員さんに言ったら、15分ぐらいでさばいてくれました。

さすがプロの技!めっちゃキレイにさばいて頂きました。

 

腹、背中の部分で、脂の乗り具合が違うので、味が違います。

パパ
パパ

部位ごとに切り分けてみたよ

1つの味で頂くのがもったいないので、3種類のソースで頂くことに。

チヌのお味は…まずいの?

実際、食べてみてどうだったか?レポートしてゆきます。

チヌ(黒鯛)のお刺身

まずは、フレンチドレッシング和えのキャベツを盛って…と。

あにくん
あにくん

わぁー!お魚大好き!頂きまーす。

ソースは、左からしょうゆ、ポン酢、レモンドレッシングです。

まず、しょうゆから…。パクッ!お味は…

久美子
久美子

ヤバッ。うめぇ~!!

最高でっす。淡白なお味。ポン酢も、レモンドレッシングもピッタリ。コリコリの弾力。何にでも合いますね。

パパ
パパ

おすすめレシピを考えてみました。

チヌ(黒鯛)のお勧めレシピ

チヌは臭みもなく、鮮度が良いものは、刺身で美味しく食べることができます。

さらにひと手間加えれば、色々なお味が楽しめますよ。

例えば、湯引きや塩焼き、煮つけ、ムニエルなど。煮ても焼いても、おいしいクロダイのレシピをご紹介しますね。

チヌ(黒鯛)のカルパッチョ

先にご紹介したお刺身を少し、アレンジしましょう。

野菜や香草をあしらって、オイルとレモンをぎゅっと絞れば、おいしい洋風レシピに変身です!

チヌ(黒鯛)の塩焼き

軽く塩をまぶして、2~3分放置後、水分をふき取ります。グリルまたはフライパンで焼きましょう。

チヌ(黒鯛)のちり蒸し

蒸し器に入れて、5~10分蒸しましょう。付け合わせに、マイタケや豆腐を合わせて。

ゆずやすだちを絞ってもグッドです。

チヌ(黒鯛)の鯛めし

炊き込みご飯の材料を入れた釜の上に、軽く両面を焼いた鯛を乗せて炊くだけ。カンタンです。

チヌ(黒鯛)のお茶漬け

残ったお刺身などをごはんに乗せて、お茶漬けに。三つ葉や大場をあしらって。

チヌ(黒鯛)のクリームパスタ

トッピングに、軽く焼いたチヌを乗せて。きのこを入れると相性よしです。

チヌ(黒鯛)のチーズグラタン

トッピングに、軽く焼いたチヌを乗せて、チーズをかけ、オーブンまたはトースターへ。

りいちゃん
りいちゃん

私のおススメよ。

新鮮なシーフードグラタンをお楽しみ下さい。

チヌ(黒鯛)のアラもおいしく頂こう

業務スーパーの店員さん。親切に、アラもくれました。

チヌ 黒鯛 クロダイ

初めてアラを調理する人は、どうやって食べればいいの?と困るかもしれませんね。

では、こんなカンタン料理はいかがでしょうか?

チヌ(黒鯛)の漁師汁

いつもの味噌汁にアラをまるごと突っ込んでしまいましょう!

いいダシが取れるので、味噌は少な目でもいいかも。調節しながら入れて下さいね。

チヌ(黒鯛)のアラ煮

チヌのお頭煮つけ

大根といっしょに甘辛く炊いてみてはいかがでしょうか?

良いダシが出るので、すごくおいしいですよ。

チヌ(黒鯛)の寄生虫に気を付けよう

おいしく頂けるチヌですが、たまに寄生虫がいるので気を付けて下さい!

でも、火を通していれば、食べても問題ないと思いますので、安心して下さいね。

チヌは呼び名が変わる出世魚

名前が変わる魚って、多いですよね。例えば、ハマチみたいに。出世魚とかありますね。

大きさで名前が変わるチヌ(黒鯛)

例にもれず、クロダイも出世魚。

関東では「チンチン → カイズ → クロダイ」。

関西では「ババタレ → チヌ → オオスケ」と、大きさで名前が変わっていきます。

釣り人の間では、50センチ以上のクロダイを「歳なし」と呼び、釣り人の目標とされているそうですよ。

チヌ(黒鯛)の釣り方

クロダイは、釣り甲斐のある魚で、釣り人の間では人気の魚です。

その理由として、クロダイは警戒心が強く、釣ることがとても難しい魚だからです。

つまり、引きが強くゲーム性が高いってことで、最高のターゲットだとか。

釣っても楽しく、食べてもおいしい。これが、チヌの人気のヒミツなんですね。

まとめ

「チヌって、なんだろう?ブラックバスみたいな、得体の知れない魚かな…?」と思ってたら、黒鯛だったんですね。

手ごろな価格で手に入り、めっちゃ得した気分。

息子が魚好きなので、さらに魚に詳しくなって、色んなメニューを楽しみたいな。

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